American Pancakes

Dog stora frukostdöden i morse. Jag gjorde amerikanska pannkakor och det var sååå gott. Trodde jag skulle avlida lite. Men det gjorde jag ju inte såklart.
 
 
Amerikanska pannkakor, Leila Lindholm:
 
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk strösocker
½ tsk salt
2 msk smör
2 ½ dl mjölk
1 ägg
 
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret i en gryta och vispa ner mjölken och ägget. Blanda ner vätskan i de torra ingredienserna och rör till en jämn, tjock smet. Grädda pannkakorna i smör i en stekpanna. När det börjar bubbla på pannkakan är det dags att vända. Ät med sylt eller sirap eller vad du nu tycker om!
 
Det som är bra med dessa är att man kan steka flera samtidigt, så det går snabbare än vanliga pannkakor.

I kakburken

När man får en finfin kakburk i julklapp måste man ju baka så man har något att lägga i den!

I min kakburk finns kolasnittar. Dem är supergoda och väldigt lätta att göra:
 
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat (jag brukar ta 1 tsk bakpulver istället, har aldrig bikarbonat hemma)
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
Dela degen och rulla ut till två längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Inte för att skryta men...

...detta kan vara den grannaste pepparkakan någonsin!
 

Smoothie

Hallon + vanilj yoghurt = mums!
Så enkelt och så gott. Jag har äntligen köpt en mixer så jag gör smoothies jämt numera. Har saknat det! Nu har jag dessutom fått en anledning att använda mina fina glas.
Ikväll ska jag hem till Gabriella, det vankas nämligen spelkväll! Har inga spel, men tar med min Harry Potter kortlek, måste ju bidra med något ;)

Mat+Instagram

Mat+instagram=sant. Heter sirkusar på instagram om någon vill följa!

Knytkalas

Jag var på knytkalas för några dagar sedan, men glömde i princip bort min kamera. Anna hade gjort världens godaste dessert som jag fick en bild på i alla fall. Det var turkisk youhurt, smulade digestive kex, hallon, honung och pistagenötter. Supergott!


Söndagsfrukost

Jag bakade scones till frukost idag. Delvis för att jag inte hade något bröd hemma eftersom att jag snart åker hem till Skåne och då känns det onödigt att handla, men mest för att det är supergott.


Har ätit en himla massa vattenmelon på senaste tiden, men det är ju såå gott.


Muminpappa fick vara med.


Och några blommor i en burk. Jag vet inte om de kanske är ogräs egentligen, men vad spelar det för roll när de är söta?

Kiwi + hallon + saft = isglass


Jag blev lite inspirerad av denna och bestämde mig för att göra glass igår. Väldigt enkelt och hur gott som helst! Jag hade en skiva kiwi, frysta hallon och lite saft i min.


Sparris och persilja

Världens mest enkla och goda pasta! Hittade receptet här, men körde utan räkor.


Tjugo

Jag blir gammal som gatan idag!


Strawberry Sundae

Jag köpte finfina glas i veckan, så idag var jag tvungen att ta en liten paus i allt kurslitteratursläsande och inviga dem.


Strawberries



Mums mums. Självklart inte alls lika goda som dem svenska man köper på sommaren, men det funkar när dem kostar tio kronor och februari äntligen är över.

Paj

Igår bakade jag en rätt så smarrig paj om jag får säga så själv ;-) Paj är lite som pizza eller omelett, man kan bara lägga på allt man tycker är gott. Jag hade små tomater, oliver, fetaost och pesto på min. Och spenat i botten. Jag utgick från detta receptet!

 

 


Omelett

Jag gjorde omelett förra veckan, vilket jag faktiskt inte har gjort innan! Fick lite inspiration av Sandra Beijer, hennes omeletter ser alltid så goda ut. Jag hade paprika, små tomater, sparris, vitlök, fetaost och babyspenat på min!

 


Supersize

Jag, Hanna och Gabriella bakade lite idag. Det var tänkt att jag skulle fotografera själva händelsen, men det glömde jag ju... Här kommer resultatet i alla fall!

Gabriellas chokladkrisp.


Mina kakor...


...som blev superstora!


Och Hannas mandelkubb måste vara de största genom tiderna, som en limpa, haha! Receptet sa att det skulle bli tjugo st, det blev sju ;)

Frukost

Det bästa, knäckebröd med avokado och en smoothie.


Fem dagar kvar

Jag och pappa har gjort lite julgodis idag, knäck och mozartkulor blev det.

 

 


Nudelsoppa

Jag lagade nudelsoppa med kyckling idag, riktigt gott blev det! Tänkte dela med mig av receptet, det är enkelt att göra, och inte så många ingredienser.



Till fyra portioner behöver du:

2 hönsbuljongtärningar

300 gram kycklingfile

6 salladslökar

100 g glasnudlar (det stod risnudlar i det receptet jag använde, men det fanns inga sånna i affären, så jag tog glasnudlar istället, eftersom dem är så skojiga och genomskinliga!)

2 vitlöksklyftor

1/2 dl japansk soja

lite salt och peppar

 

1. Koka upp 12 dl vatten med hönsbuljongtärningarna (aah, långt ord!) i. Strimla kycklingfilé och låt dem småkoka i buljongen i ca fem minuter.

2. Strimla salladslökar och häll i soppan.

3. Lägg i nudlarna, och koka i ungefär 4-5 minuter. Pressa sen i vitlök och häll i soja, salt och peppar. Klart!

Och så bröd att doppa i soppan såklart! :)


Första advent, julgodis och ösregn.

Idag är det första advent! Jag, Hanna och Gabriella har bakat marknadsnougat och mozartkulor. Sedan gick jag och Hanna till julmarknaden på torget, men det vräkte ner regn, så vi flydde in under tak istället. Jag hann ändå bli genomblöt, och min pepparkakor blev mjuka...

 

 

 

 

 


Grapefrukt

Äter en halv grapefrukt varje morgon numera. Gottgott! För att vara en lite mindre ort (läs: håla) jag bor på finns det väldigt många matbutiker, och det är alltid någon som har lite extrapris på grapefrukt. Det enda jag behöver nu är en sån där sked som är taggig på ena sidan.


Tidigare inlägg